夏季飲食多點“ 紅”
更新日期：2019-07-26 10:08:25
夏季酷暑蒸灼，人容易感到燥熱、煩悶不安，甚至免疫力下降。清燥解熱是夏季養生的關鍵，人們不妨多吃一些紅色食物。
紅色的水果——西瓜、櫻桃。西瓜是夏令時節的主要瓜果，又稱“夏瓜”。西瓜水分多，富含多種營養物質，可清熱祛暑、除煩止渴、利尿。高溫天氣容易出汗、食欲下降、上火長口瘡，爽口的西瓜是不錯的選擇。需要注意的是，西瓜優點雖多，但小便頻繁、量多，患有慢性腸胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病等的人群不宜多吃。
櫻桃富含多種維生素以及鉀、鈣、兒茶素、黃酮醇、原花青素等營養物質。中醫認為，櫻桃可止渴生津，其豐富的含鐵量更值得稱贊。
紅色的蔬菜——西紅柿、胡蘿卜。西紅柿被譽為夏季防暑佳蔬，適用于暑天肢體困重、食欲不振的人群。西紅柿中豐富的番茄紅素有助于增強人體免疫力、抗氧化。此外，日本一項研究顯示，生吃西紅柿有助降低血液中壞膽固醇的含量。需要注意的是，空腹生吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛，敏感者可以將其做成西紅柿湯食用。
胡蘿卜因營養豐富而有“小人參”之稱。它含有維生素B1、B2和膳食纖維、鉀、鈣等多種礦物質，其中的胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A。此外，胡蘿卜還含有槲皮素、琥珀酸鉀鹽、葉酸等物質。建議剁碎做餡，或與其他食材一起燉煮。
紅色的主食——紅豆。夏季吃綠豆可以清熱解暑，紅豆也有祛內火的作用。夏日尤其是在正午，吃些紅豆可緩解口渴、煩躁等。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯，或當餡料做成紅豆包，還可和薏米一同煮水喝。
紅色的肉類——牛羊肉。牛羊肉含有優質蛋白質、微量元素等，營養豐富。牛羊肉雖屬溫熱性食材，但可以通過控制攝入量、合理搭配等平衡其熱性。以羊肉為例，可和蘿卜一起烹調，不僅能緩解羊肉的溫補之性，還可促進消化吸收。